Los textos académicos son elaboraciones intelectuales que abordan un tema particular o profundizan en él, y lo hacen de una manera formal. El ámbito donde se emplean los textos académicos es la academia, es decir, aquellos espacios donde se adquiere y difunde conocimiento formal sobre determinada disciplina. Es durante los procesos de enseñanza y aprendizaje que se elaboran los textos académicos. Los textos se realizan con el objetivo de comunicar, difundir e intercambiar conocimiento, así como discutir acerca de este. Los autores de este tipo de textos suelen ser estudiantes, profesores e investigadores.
A continuación compartiré la redacción de cuatro textos diferentes enfocados a la seguridad alimentaria en el hogar.
1. Informe de investigación:
Seguridad Alimentaria en el hogar
Nombre del alumno: Adriana Flores Rosales
24 de Febrero del 2021, Guadalajara Jalisco, México.
El principal determinante subyacente de la inseguridad alimentaria del hogar es la pobreza. Esta situación en Asia, África y América Latina, afecta a una gran parte de los habitantes en áreas urbanas y rurales. Se afirma que no todas las personas pobres se encuentran desnutridas, pero casi todas las personas desnutridas son pobres.
La seguridad alimentaria del hogar en cada país, incluso si el país es seguro alimentariamente, depende en parte de cuánto avanza el país para lograr una mayor equidad en los ingresos, distribución de la tierra y acceso a los servicios. Es posible que las políticas nacionales no sólo ayuden a los agricultores a lograr una mayor producción de alimentos, sino también pueden ayudar a que la población satisfaga sus demandas alimentarias. Aunque la seguridad alimentaria de la familia está sobre todo influida por las acciones a nivel del hogar, los factores y acciones en el ámbito local, nacional e internacional también tienen sus efectos.
Mejoramiento de la seguridad alimentaria en el hogar:
Para mejorar la seguridad alimentaria en el hogar, se deben promover varios métodos para aumentar la producción agrícola sostenible de alimentos (u otros métodos de adquisición de alimentos). Además, es necesario garantizar una buena cosecha y almacenamiento de los alimentos con las mínimas pérdidas posibles; un sistema efectivo y eficiente de mercadeo; y un buen sistema de proceso y preparación de los alimentos.
Estabilidad de los suministros de alimentos
Un ingrediente necesario de la seguridad alimentaria es contar con un grado razonable de estabilidad en el suministro de los alimentos durante el año y todos los años. Tal estabilidad se puede garantizar de varias maneras, de modo que comprenden:
Existencias adecuadas mediante reservas estratégicas de alimentos;
Buen sistema de mercadeo de alimentos, a todos los niveles, incluso en el ámbito local, durante todo el año;
Protección o introducción de varias estrategias agrícolas, como cultivos mixtos, rotación adecuada y uso de insumos agrícolas apropiados;
Promoción de un buen manejo postcosecha, transporte, distribución, preservación, almacenamiento y seguridad;
Ayuda, cuando sea apropiada, para lograr una mayor producción de pescado y productos animales de consumo humano (lo que comprende atención a la salud animal);
Promoción de huertas familiares, escolares y comunitarias, con énfasis especial en la producción de frutas y hortalizas;
Garantía para sostener los suministros alimentarios, con estrategias agrícolas, industriales y de mercadeo, y empleo de recursos renovables con especial atención al medio ambiente.
La mejoría continua de la seguridad alimentaria en el hogar depende en general de acciones en los ámbitos local y familiar, como de la participación de los pobres en el mejoramiento de sus propias vidas. Sin embargo, esta idea no debe permitir que quienes están en mejores condiciones, olviden que la nutrición adecuada es un derecho humano fundamental y que la presencia de desnutrición entre tantas personas del mundo es una vergüenza para todos los que la permiten.
Un abasto de alimentos seguro es necesario para todos los miembros de la familia. La inseguridad alimentaria surge cuando el acceso a una alimentación nutricionalmente adecuada y segura es limitada o incierta. Esto dificulta obtener alimentos y tomar decisiones saludables, puede exacerbar el estrés y el riesgo de contraer enfermedades crónicas.
Es importante considerar el tamaño familiar y nuestra capacidad de almacenaje de alimentos frescos y perecederos. En épocas de emergencia debemos estar preparados con alimentos almacenados que no requieran refrigeración para un mínimo de 5 a 15 días. Estas recomendaciones son importantes a considerar.
En conclusión:
La seguridad en los alimentos es muy importante en el hogar, el aprendizaje para lograr un buen aprovechamiento de los alimentos proviene desde la enseñanza en casa, actualmente contamos con distintas fuentes de información que nos pueden apoyar a mejorar la seguridad alimentaria en nuestro hogar.
Las necesidades para la seguridad alimentaria del hogar son: suministro suficiente, disponibilidad estable y acceso adecuado a los alimentos. Los indicadores de seguridad alimentaria en el hogar son los relacionados con la producción y suministro de alimentos, por una parte, y la demanda y acceso a los alimentos, por otra. Hay manuales y libros sobre producción agrícola, estudios de nutrición, hojas de balance de alimentos, ingresos de los hogares y otros temas relacionados con indicadores específicos de seguridad alimentaria.
Referencias bibliográficas:
fao. (2010). Seguridad alimentaria familiar. 2013, de fao Sitio web: http://www.fao.org/3/am401s/am401s06.pdf
fao. (2012). seguridad alimentaria en el hogar. 2013, de fao Sitio web: http://www.fao.org/ag/agn/nutrition/household_es.stm
2. Articulo científico:
La obesidad en México
En México, el 70% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una tercera parte sufre de obesidad, además, esta enfermedad se asocia principalmente con la diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero también con trastornos óseos y musculares y algunos tipos de cáncer.
Los hábitos alimenticios poco saludables y la falta de ejercicio ocasionan el 32% de las muertes de mujeres y el 20% de hombres en el país.
La forma más efectiva para conocer el grado de obesidad y sobrepeso en las personas es de acuerdo a su Índice de Masa Corporal (IMC).
De acuerdo con criterios establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se considera que una persona tiene sobrepeso cuando su IMC está entre 25.0 y 29.9; se considera obesidad grado I cuando el IMC está entre 30.0 y 34.9; obesidad grado II cuando el IMC está entre 35.0 y 39.9, y obesidad grado III cuando el IMC es igual o mayor a 40.
El sobrepeso y la obesidad impactan en personas, tiene consecuencias también en el desarrollo económico y para el capital humano de los países, principalmente de ingresos bajos, que van desde la productividad hasta los costos que genera su tratamiento. Por su relevancia como un problema de salud pública, han surgido diversos enfoques que buscan explicar esta problemática. Los planteamientos rebasan la perspectiva médica en la medida que el entramado economía-alimentación-salud, requiere de sumar otros componentes de la vida social para su comprensión, entre ellos, el cultural o conductual, pero principalmente el económico.
Las crisis recurrentes que presenta la economía mexicana desde la década de los ochenta del siglo XX, provocaron el deterioro del ingreso entre la población, principalmente en los tres deciles de ingreso más bajo. Incidieron además en la transformación de las condiciones alimentarias de los mexicanos, tanto por lo que implica la apertura al consumo de productos diferentes a los hábitos locales, así como porque en mercados abiertos, el deterioro del poder adquisitivo no es restricción determinante para acceder a las nuevas ofertas, de las cuales un amplio número se destina al consumo popular.
La obesidad es más que un problema estético, pues su presencia conlleva serios riesgos para la salud de los afectados. Lo más recomendable es que las generaciones jóvenes aprendan a prevenirla. El tratamiento del trastorno se basa, esencialmente, en un plan alimentario bien diseñado junto con un programa de actividad física frecuente, los cuales, en ciertos casos, pueden ser acompañados por el uso de medicamentos. También es muy importante el control de las alteraciones asociadas como la presión arterial alta y el exceso de grasas (colesterol y triglicéridos) en sangre.
Algunos padres piensan que la obesidad no es una enfermedad y que no hay que tratarla cuanto antes. Es importante hablarlo con los hijos y concientizar la importancia de una buena alimentación.
Referencias bibliográficas:
Microsoft PowerPoint - OBESIDAD EN MEXICO (www.gob.mx)
La Obesidad en México (insp.mx)
3. Relatoría:
Adriana Flores Rosales
24 de Febrero del 2021, Guadalajara Jalisco, México.
La seguridad alimentaria en el hogar
El alimento ha sido parte importante para nuestro crecimiento y por ende la seguridad alimentaria en el hogar abarca gran parte del proceso que se realiza al momento de manipular los alimentos para después ser digeridos por la sociedad. Esto consiste en que el acceso del alimento debe ser seguro y permanente en los hogares cumpliendo la calidad y cantidad adecuada. Para que resulte la seguridad alimentaria en el hogar se sabe que los alimentos que compramos en los supermercados o tiendas locales deben de tener la calidad correspondiente para ser consumidos por la sociedad y ser sostenibles para el medio ambiente, para ello es importante conocer el estado correcto de cada producto que compramos y así ser selectivos al momento de hacer nuestras compras.
La calidad e inocuidad de los alimentos también se afecta por la higiene y la manipulación de los alimentos por parte de las personas comprometidas en su elaboración y venta al detalle, así como en las prácticas del hogar. Los hogares que tienen instalaciones pobres, carecen de refrigerador, tienen suministro de agua contaminada o carencia de combustible, encontrarán más difícil garantizar la seguridad alimentaria.
Un aspecto que se debe de tomar en cuenta es la familia, dentro del hogar debe estar la capacidad de producir u obtener los alimentos que requieren sus integrantes satisfaciendo sus necesidades y adaptando los procesos correctos de inocuidad para lograr la seguridad alimentaria en casa. Cabe resaltar que México ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial de obesidad en la población adulta, por ende es necesario tener acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y para llevar una vida activa y saludable.
La nutrición y la seguridad alimentaria en los hogares son ambos resultados del desarrollo y también requisitos para desarrollo. Para mejorar o lograr la seguridad alimentaria de un hogar la FAO promueve la utilización de las estrategias de la conferencia internacional sobre nutrición. La calidad de la dieta se puede mejorar mediante la selección de productos con contenidos elevados de nutrientes y la combinación de alimentos que favorecen la absorción de los nutrientes.
El consumo de una dieta adecuada se puede lograr a través de la educación alimentaria y nutricional. La gente necesita la información sobre la composición de una dieta adecuada e inocua. También es necesario implementar estrategias para promover hábitos alimentarios mejores, combinados con actitudes positivas para la salud (higiene personal, actividad física y saneamiento ambiental). Esto es importante porque muchas veces los hogares tienen que escoger entre varias opciones para gastar su limitado presupuesto.
Existen varios procesos para llevar a cabo un correcto preparado de alimentos que consiste en la limpieza de alimentos y del área, separado de alimentos para evitar contaminar por medio de bacterias y gérmenes, la importancia de la cocción de los alimentos y las temperaturas adecuadas al momento de cocinar y evitar ingerir alimentos crudos y la refrigeración de alimentos después de dos horas de haber cocinado como también al momento de la compra.
La manipulación es uno de las claves para garantizar la seguridad alimentaria en el hogar. Si consideramos que los alimentos puestos a la venta están adecuadamente controlados, con unos niveles de contaminación aceptables, el punto más débil por el que se puede romper la cadena de seguridad está en el eslabón doméstico. Por eso es importante conocer cómo manipular los alimentos en el hogar. Las actuaciones fundamentales en la prevención de los peligros alimentarios en el ámbito doméstico son el control de las temperaturas, la higiene personal y la limpieza y la desinfección de la cocina y utensilios de menaje. Hay que reconocer que, en demasiados casos, los consumidores no tienen una formación alimentaria adecuada, y muchas veces actúan por prácticas aprendidas, pero sin conocer muy bien por qué lo hacen.
Conclusión:
Existe una situación de seguridad alimentaria cuando todas las personas disponen en todo momento de acceso a alimentos suficientes, nutricionalmente adecuados e inocuos, a fin de llevar una vida activa y sana, sin riesgo excesivo de perder este acceso. Las personas sufren inseguridad alimentaria cuando una o más dimensiones de la seguridad alimentaria (disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad) se encuentran en peligro. El hecho de que la ayuda alimentaria forme parte o no de una intervención adecuada, dependerá de las dimensiones de la seguridad alimentaria que se vean afectadas y las razones de ello.
Referencias bibliográficas:
fao. (2010). La seguridad alimentaria en los hogares. 2010, de fao Sitio web: http://www.fao.org/tempref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/prior/segalim/nutri/pdf/segalihog.pdf
fao. (2010). Seguridad alimentaria familiar. 2013, de fao Sitio web: http://www.fao.org/3/am401s/am401s06.pdf
fao. (2012). seguridad alimentaria en el hogar. 2013, de fao Sitio web: http://www.fao.org/ag/agn/nutrition/household_es.stm
4. Reseña:
Reseña sobre el documental DW de la producción de chocolate:
El chocolate le gusta a todo el mundo, pero su producción tiene un lado oscuro: el trabajo esclavo e infantil en las plantaciones de cacao, así como la destrucción de la selva tropical. Esta materia prima se produce en condiciones más que cuestionables. En Costa de Marfil se pone especialmente de manifiesto este lado turbio de la producción de cacao y chocolate. Muchas personas, entre ellas niños, llegan a este país desde Burkina Faso huyendo de la sequía y la hambruna. En Costa de Marfil buscan trabajo, a menudos solos, sin sus familias, en una de las numerosas plantaciones de cacao. Las condiciones laborales son duras: machetes afilados, cargamentos muy pesados, herbicidas tóxicos y falta de ropa protectora. El 90 por ciento de la selva de Costa de Marfil ya se ha destruido. Todo esto ocurre a la vista de las grandes compañías internacionales de cacao y de la industria chocolatera, como Nestlé, Cargill o Ferrero. En 2001 las empresas acordaron poner fin al trabajo infantil, a la falta de salario mínimo y a la destrucción de la selva. Pero veinte años después, ninguno de estos propósitos se ha implementado.
Este documental nos concientiza y es importante saber como se produce el cacao y en que condiciones laborales se encuentran las personas, la producción de alimentos es una labor muy grande y tiene que ser remunerada con el mismo impacto que tiene en la sociedad como lo es el chocolate.
Referencias bibliográficas:
Cómo se cultiva el cacao - Chocolates NESTLÉ (chocolatesnestle.es)
